El pasado corralero se siente en Rota y
Chipiona, dos municipios de la costa noroeste de Cádiz, creándose la simbiosis
perfecta de biodiversidad y pesca sostenible.
Los corrales son construcciones
artesanales vivas, en mantenimiento continuo, remontándose a épocas romanas o
incluso a civilizaciones más antiguas.
La piedra local ostionera, formada por
moluscos, ostras, algas, ofrece la mezcla perfecta para construir los recintos
semicirculares; los muros de metro y medio favorecen la entrada de peces en el
interior de las lagunas, durante las horas de marea alta, pleamar.
Al bajar el nivel del mar, toda la vida
del corral sale a la luz, se observan las formaciones de piedras reparadas tras
los temporales, las salidas de agua a través de los caños enrejados, las zonas
secas, sequeros y pesqueros, las zonas con agua, donde el corralero, con sus
útiles de pesca y conocimiento, cuenta con permiso para el despesque, la
extracción selectiva de peces.
Actualmente en Rota hay cinco corrales
activos, San Clemente, Chiquillo, Chico, En medio y Encima.
Los corrales son Monumento Natural en
Andalucía desde 2001 y a partir de 2020 forman parte de la Red Natural 2000
como zona de especial conservación.
El intercambio entre el mar y la
actividad humana, el trabajo diario de mantener los corrales, la captura de
peces selectiva en un flujo de agua constante, las plantas marinas y vida
animal, son sólo algunos elementos fundamentales de un entorno cultural
excepcional que se ha mantenido hasta nuestros días.
Los corrales de Rota y Chipiona son
atractivos turísticos imprescindibles en la zona, enclave a divulgar como valor
universal.
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